梅干し作り③ ブログ記念日

梅雨明けた~って言ってもこちらの梅雨は、雨がほとんど降らない空梅雨でした。

梅が干し上がったので本漬けです。

樽に干した梅を一段並べたら、先日揉んだ赤紫蘇を梅の上に並べます。
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これを繰り返し全部並べたら、赤紫蘇を一番上に多めに並べ、赤紫蘇を揉み込んだ赤い梅酢を振りかけ、最後に、減塩で漬けているので防腐用にホワイトリカーを振りかけて本漬け完了です。
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9月末くらいになると味が馴染んで美味しくなります。

今日は、ブログ記念日、11年経ちました。
途中やめてしまおうかと、思ったこともあったけれど、これからも気ままに続けていければいいかな。

仕事から戻ると、テーブルの上に

今年3匹目のゴマダラカミキリ

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主人が庭で見つけて捕獲したのです。
とても元気です。
また、遠くの自然の中に放してきます。


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