連休最終日(アミエビ炊き込みご飯)

一ヶ月に一度3日間の希望休を取っています。今日はその3日目、強い北風に負けて
庭仕事は、先延ばし。

一昨日てる子さんと出掛けたいすみ市(大原)の直売所「ごじゃ箱」さんで、お昼ご飯に買ったアミエビの炊き込みご飯が気にいったので、作ってみました。

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【材料】米3、もち米1合、
干しアミエビ10g、油揚2枚、枝豆の代わりに秘伝豆(干)100g、ショウガ少々

スーパーで見つけた秘伝豆は、山形県産

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秘伝豆200gを水でもどします。

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戻した豆半分を炊き込みご飯に、残りは20分塩茹でしました。

干しアミエビは、近所のスーパーで購入。岩手県産で、桜えびに比べてお手頃価格です。これは、以前一度買ってお好み焼きやスパゲッティ、大根の煮物などに使った事があり、よいダシが出ます。

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今日のお昼のうどんに長ネギとかき揚げにしていれました。

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で、今晩の御飯でーす。

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アミエビ炊き込みご飯、茶碗蒸し、牛バラ焼肉、菜花のからしあえ、茹で秘伝豆、ウルメ干しは朝食の残り、他にホタテ稚貝のみそ汁

お腹一杯になりました。

◎秘伝豆、甘くて美味しいので、すっかり気に入りました。

秘伝豆とは青大豆の一種で、山形県では青大豆の代表的な存在です。 その味と香りは大変評判が良く、枝豆状態でも乾燥大豆でも美味しいと言われています。 黄大豆や黒豆は成熟すると黄や黒に変化しますが、青大豆は成熟しても青いままで変化しません。 秘伝豆は、地元では主に「ひたし豆」に使われているそうです。

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