味噌仕込み2回目&塩レモン作り

大豆を煮て2度目の味噌を仕込みました。
前回と同じ分量です。

大豆500g米麹500g塩250g

画像


佐賀県産のレモンをみつけたので塩レモンも作りました。
小さめレモン4個323g塩10%33g
レモンは、8等分に切り、種を取り除いて、塩と一緒にフードプロセッサで粗みじんにし、熱湯消毒したガラス瓶で保存、発酵させます。

寒い雨降り、主人の定期健診に行ってきました。

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