甘夏マーマレード

てる子さんから、甘夏柑をいただいたので
マーマレードを作ってみました。

甘夏柑4個と橙1個の皮を剥き茹でます。

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丸一日何度も水を取り替えさらして苦味をぬいた後、刻んで砂糖を入れて焦がさないよう煮詰めて出来上がりました。

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中の実は、絞ってジュースにし、米酢、鰹だし、しょうゆを加えてひと煮立ちさせて、ぽん酢を作りました。

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