梅干しと味噌の天地返し

早々に梅雨が明け、晴天猛暑が続いているので、土用前だけど、梅干してます。

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今年は梅の豊作年らしく、例年に比べ、梅の品質も良く低価格だったこともあり、梅27kg漬けました。
あと青梅でカリカリ梅3kg、梅シロップ7kg作り、ました。

味噌はてる子さんから教わり今年で4回目、友達に配ると好評なので、今年は大豆7kgこうじ9kgで仕込み約23kgの味噌が出来上がりました。
今朝ようやく天地返しをすることができました。

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もう汗だくです

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