フキ味噌を作りました

昨日、てる子さんから、たくさんのフキノトウをいただいたので、大きめのをてんぷら、残り2/3でフキ味噌を作りました。今年フキ味噌作りはもう3回目です。

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あおいとり流フキ味噌の作り方

①フキノトウをきれいに洗い刻む。(200g)

②フライパンにごま油少大匙2を熱して、刻んだフキノトウを炒める。

③しんなりしてきたら味噌(200g)を加え、カツオだしのもと(大匙3)、酒(100cc)を入れて、水気がなくなるまで煮詰める。

④三つに分け、ゴマ(40g)、唐辛子(タカノツメ3本)、冷凍にしてあった柚子の皮(約1個分)を刻んで入れてみました。

甘いのが好きな場合は、味醂を入れますが、分量はそれぞれお好きな加減でいいかと思います。

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ご飯の美味しいお伴が出来上がりました。

今日は、また雨降りでしたが、少しだけ花の苗を買って植え付けました。
種まき用土も購入、お彼岸過ぎたから種まきももう大丈夫ですね。



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